Gut gegessen? Wie können wir uns gesund, umweltverträglich und ethisch verantwortbar ernähren?

9.–11.10.2015 // Tagung // Ev. Akademie Loccum

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Nahrung muss mehr leisten als nur das Grundbedürfnis des Hungers zu stillen. Satt zu sein ist nicht genug. Das zeigt der Umstand, dass Mangel- und Fehlernährung in Entwicklungs- und in Industrieländern zunehmend Probleme verursachen. Der so genannte stille Hunger wirkt sich gesundheitsschädlich auf Körperfunktionen und Organsysteme aus. Zudem gehen Ernährungsgewohnheiten eines Teils auf Kosten eines anderen Teils der Menschheit und belasten die Umwelt. Deshalb empfiehlt sich eine Umstellung auf eine nachhaltige Ernährungsweise. Nachhaltige Ernährung muss umweltverträglich, gesundheitsfördernd und ethisch verantwortbar sein. Was ethisch verantwortbar ist, bildet sich in den Dimensionen Ökologie, Ökonomie, Soziales, Gesundheit und Kultur gleichermaßen ab. Wenn Ziele wie eine tiergerechte Haltung, Klimaschutz und eine globale gerechte und nachhaltige Ernährung erreicht werden sollen, sind Umstellungen von der Produktion bis zur Verwertung im Lebensmittelbereich erforderlich. [...]
Diese Tagung läd zur Diskussion dieser vielfältigen Themen ein.